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让餐厅营业额翻番的运动方案系列(之十)

时间:2021-11-11 00:57 点击次数:
  本文摘要:大家好,我是老田,今天接着聊第十个餐饮行业的运动方案。2004年友人(称谓他为D君吧)在某地开了一个休闲农庄,位于城郊联合部。 可是生意一直欠好,他来找我,请我帮他筹谋一个运动。我把他的农庄作了全面相识后,把所有问题收集枚举告诉他:一、诺大的一个农庄,没有自己的当家菜。 全靠他内弟在其他地方学了两年回来掌厨,做的菜都是公共菜品,没有一个响当当的自己的招牌菜。二、农庄规模很大,能容纳100多人同时就餐,可是供客人休息的房间仅有四五间,无法满足客人中午休息需要。

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大家好,我是老田,今天接着聊第十个餐饮行业的运动方案。2004年友人(称谓他为D君吧)在某地开了一个休闲农庄,位于城郊联合部。

可是生意一直欠好,他来找我,请我帮他筹谋一个运动。我把他的农庄作了全面相识后,把所有问题收集枚举告诉他:一、诺大的一个农庄,没有自己的当家菜。

全靠他内弟在其他地方学了两年回来掌厨,做的菜都是公共菜品,没有一个响当当的自己的招牌菜。二、农庄规模很大,能容纳100多人同时就餐,可是供客人休息的房间仅有四五间,无法满足客人中午休息需要。三、农庄除了有几桌麻将以外,就没其他娱乐设施,老人、孩子就只有一台大电视可看。

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四、服务人员全是自己家七大姑八大姨,没有活力。我问他“这么多的问题,哪是一个运动能解决的呀”,他说“我也知道问题多,可是就是乱的,不晓得详细出在那里,更不知道该怎么办。你帮我想想措施,看看怎么弄。

”网络配图我让D君把他内弟叫来,和他内弟谈天,从他的喜好开始到他的菜品,漫无目的的聊。当我听D君内弟说他们老家是云南宣威的。

我突然一激灵,宣威——不是中国火腿之乡吗?我马上打断他,问他”你们宣威火腿你会做吗?“他说”会呀,我以前刚学厨师的时候,就是学的铜锅火腿。那是我最特长的菜“我其时就给D君说”你以为把火腿用铜锅煮出来,如何”他说“那固然好了,以前没思量过”我让他立马着手准备铜暖锅和宣威火腿。

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火腿同时我告诉D君和他内弟:第一步、把宣威火腿作为主打菜,煮的、炖的、炒的做成一个系列。第二步、购置吊床及帐篷,吊床无偿租用,帐篷象征性收费,租赁使用。第三步、增加儿童游乐设施,留住小朋侪。第四步、增加公共盖碗茶和象棋、羽毛球、乒乓球等文娱设施,留住暮年朋侪。

第五步、七大姑八大姨集中学习,统一服装、统一服务尺度、主打亲情牌。以上所有准备事情落实好后,搞一场大型促销运动。运动方案:一、把宣威火腿在农庄醒目的地方大量悬挂出来,制造货卖堆山的效应。二、部署一台宣传车,四周张贴广告(XXX农庄请你免费吃宣威火腿)三、制作5000份DM单,随车发放。

火腿或许过了个多月,D君告诉我”有心栽花花不发、无心插柳柳成荫。从开始卖铜锅火腿后,不光铜锅火腿好卖,中餐生意也好了,炒火腿、炖火腿点击率也很高。最没想到的是,好些客人吃了火腿后,以为味道好吃,直接还买生火腿走,有几斤几斤的买的,也有整只买的“。我是老田:专职“运动筹谋、品牌筹谋”用二十五年营销筹谋履历及大型央企治理履历,为实体店肆提供服务。

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