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连续亏损5年,西安饮食最终还是选择卖壳

时间:2021-11-17 00:57 点击次数:
  本文摘要:去年,西安饮食营业收入微降到4.91亿元,净利润下降191.11%至-1125.29万元,扣非净利堪称已倒数亏损5年。已上市20年的西安餐饮巨头——西安饮食最近5年仍然在亏损线上绝望。 之后绝望或是将壳拱手让人,这家公司有数自由选择。2017年,中国人的餐饮消费超过了3万亿元,A股却没有几家餐饮企业。仅有的这几家,才上市的广州酒家更加像一家食品企业,全聚德(002186.SZ)大放异彩海内外,业绩也仍然原地踏步。

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去年,西安饮食营业收入微降到4.91亿元,净利润下降191.11%至-1125.29万元,扣非净利堪称已倒数亏损5年。已上市20年的西安餐饮巨头——西安饮食最近5年仍然在亏损线上绝望。

之后绝望或是将壳拱手让人,这家公司有数自由选择。2017年,中国人的餐饮消费超过了3万亿元,A股却没有几家餐饮企业。仅有的这几家,才上市的广州酒家更加像一家食品企业,全聚德(002186.SZ)大放异彩海内外,业绩也仍然原地踏步。去年,西安饮食营业收入微降到4.91亿元,净利润下降191.11%至-1125.29万元,扣非净利堪称已倒数亏损5年。

较低毛利+人工成本的大幅下降,正是西安饮食长年无法盈利的主要原因。而不谋而合显然,有可能还是公司缺少变革,原本的老路早已回头不下去了。靠征地款防止披星戴帽去西安,没不来一碗羊肉泡馍的。

西安饮食(000721.SZ)旗下的同盛祥——买羊肉泡馍的老字号,其制作技艺还被列为国家级非物质文化遗产名录。除了同盛祥,西安饮食旗下的餐饮品牌还包括西安饭庄、西安烤鸭店、东亚饭店、德发长、桃李村等十几个老字号品牌。

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随意哪个名字,都能让杨家陕们垂涎欲滴。靠着在饮食名城西安的强势地位,西安饮食在1997年之后登岸深交所,沦为餐饮行业最先的上市企业。靠着20块一碗的羊肉泡馍,一百多一只的葫芦鸡,西安饮食愣是靠做菜作出四五个亿的营业收入。

不过,名气再行大、菜做到得再行爱吃、做生意再行好,公司不赚,也还是令人心塞啊。笔者找到,2013年以来,西安饮食早已倒数5年扣非亏损。2016年,若不是因为旗下一家餐厅被征地获得了4000多万的补偿款,西安饮食2017年就已披星戴帽,命运岌岌可危。

西安饮食大约十年前就开始投身于工业化食品,跟广州酒家的模式差不多,但预包装的羊肉泡馍和特色蒸菜,在市场上的影响力颇高广州酒家的月饼和腌制品,多元化业务也却是杯水车薪。毛利率仅有为餐饮同行一半最近几年西安饮食仍然盈着钱,公司也在希望掌控成本,期望通过“节支”的方式吸管一点利润。2017年,在营业收入仅有上升1.35%的情况下,公司的销售费用、管理费用、财务费用分别上升了6.46%、6.38%和72.62%。从最后的结果来看,公司掌控成本的效果并不显著。

笔者找到,西安饮食长年亏损的原因在于——较低毛利率的背景下,公司的人力资源成本居高不下,且年年下跌。如果说全聚德、湘鄂情和同庆楼的高毛利率靠的是餐饮的高端化,那么味千拉面和九毛九,只不过更好的是逃跑了“快餐饮”的行业机会。

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而仍然“原地踏步”的西安饮食,毛利率却仍然在上升,2017年仅为32.03%。2017年,公司餐饮板块的营业成本合计2.38亿元,其中必要人工1.06亿元,占到了三分之一,且依然呈现出快速增长趋势,人工成本之外的材料、动力、优惠,皆在逐步下降。

尽管大师傅和服务员的工资更加低,但餐厅还是很难讨到适合的员工,这是后遗症餐饮业老板们的广泛痛点之一。不过,你要是说道市面上所有的餐厅小吃店都不赚,谁都会信。

同庆楼、九毛九这些品牌既然想要上市,多少还是有几把刷子。餐馆亏钱的原因大多一样,但赚的各有各的方法。

归根到底,还是自己的点子和作法。西安饮食自己也意识到,再行这样按部就班地买羊肉泡馍和葫芦鸡,公司会有起色。于是在2017年报中提及了餐饮的“年轻化、白领化、重食化、体验化、店内化、单品化、数据化”。不过,公司难道没什么积极性去尝试快餐醉了。

还是买壳给华侨城,做到房地产来钱慢啊。


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